a tökéletes sütéshez
- Kizárólag friss szardíniát használj: a fagyasztottak főzés közben vizet bocsátanak ki, és a sült ételek kevésbé ropogósak lesznek.
- Ne süsd túl a halat: kis mennyiségben süsd, hogy az olaj hőmérséklete állandó maradjon.
- Válassza ki a megfelelő olajat: a mogyoróolaj ideális sütéshez, mert jól bírja a magas hőmérsékletet anélkül, hogy megváltoztatná az ízét.
- Azonnal tálaljuk: a sült szardínia frissen elkészítve, forrón és ropogósan a legfinomabb.
Regionális változatok
Minden olasz tengerparti terület kínálja a saját változatát a sült szardíniának :
- Szicíliában gyakran adnak hozzá egy csipet oregánót, vagy édes-savanyú hagymával
