Ragacsos chilis szójacsirke paprikával és rizzsel

7. bevonása a mázzal
   Tegyük vissza a korábban megsütött csirkedarabokat a serpenyőbe.

Közepesen magas vagy magas hőfokon forgassuk össze a csirkét a zöldségekkel és a szósszal. Körülbelül 2–3 percig főzzük együtt.

Ez alatt a szósz fokozatosan sűrűbbé válik. Folyamatosan vagy rendszeresen mozgassuk át az ételt, hogy a máz minden csirkedarab felületét egyenletesen bevonja.

A megfelelő állag akkor alakul ki, amikor a szósz már nem híg folyadékként gyűlik össze a serpenyő alján, hanem fényes, tapadós réteget képez a húson és részben a zöldségeken is.

A csirke ekkor kívül enyhén pirult, belül omlós,