langyos vizet, belemorzsolom vagy beleszórom az élesztőt, megszórom egy csipet cukorral, és lefedve pihentetem 10–15 percig, amíg az élesztő szépen felhabosodik. Ha szárított élesztőt használok, hagyom még egy kicsit tovább dolgozni.
Ezután az összes hozzávalót egybe gyúrom, és legalább tíz percen át dagasztom, amíg egy lágy, rugalmas, könnyen kezelhető tésztát nem kapok. A vizet mindig fokozatosan adom hozzá, hogy pontosan annyit vegyen fel a tészta, amennyire szüksége van. Amikor elkészült, a tésztát kenyérsütő formába teszem, megkenem a tetejét egy kevés vízzel, majd az egészet egy előre kissé langyosított sütőbe helyezem.
