thazard
A kardhal, a
cápa és a cserepeshal jelentős egészségügyi kockázatot jelent a magas higanytartalmuk miatt. Ragadozó halként több higanyt halmoznak fel a szervezetükben az általuk elfogyasztott kisebb halakból. Ez a mérgező felhalmozódás teszi őket az emberi fogyasztásra szánt legrosszabb tengeri herkentyűk közé.
Tonhal (takarékosan fogyasztandó)
A tonhal íze és tápértéke miatt népszerű választás a tenger gyümölcsei kedvelői számára. Ugyanakkor magas higanytartalommal is rendelkezik, amely a következőkből származik:
350–689 ppm. Az irányelvek azt javasolják, hogy a tonhalfogyasztást legfeljebb kéthavonta egyszer korlátozzák, hogy elkerüljék a higany túlzott kitettségét.
