legyen kezelni.
Vágj egy zsebet a karajokba: Helyezd a sertéskarajokat egy vágódeszkára. Óvatosan vágj egy mély, vízszintes bevágást mindegyik karaj oldalába egy éles késsel, hogy zsebet alakíts ki, körülbelül 1,2 cm-re a csonttól és a szélektől, hogy a töltelék benne maradjon. Ne vágd át teljesen. Töltsd meg a sertéskarajokat: Óvatosan kanalazd az előkészített tölteléket minden zsebbe egy kanállal vagy az ujjaiddal. Osszd el a tölteléket a lehető legegyenletesebben a karajok között. Ha kifolyik valami, tedd vissza; nem kell tökéletesnek lennie.
Rétegezés a lassú főzőben: Kenj ki vékonyan egy 4-6
