A halászat az egészséges étrend elengedhetetlen része lehet, mivel fontos tápanyagokat tartalmaz, például omega-3 zsírsavakat, amelyek csökkenthetik olyan betegségek kockázatát, mint a rák, az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek, az időskori makuladegeneráció (AMD), a reumatoid artritisz és mások. Vannak azonban olyan halak, amelyeket nem szabad fogyasztani. Sajnos az emberi ipari tevékenységek, például a szénalapú energiatermelés, a fémkohászat és a hulladékégetés miatt nagy mennyiségű higany kerül a környezetünkbe, és ezek nem halak. Amikor ez a higany bekerül a tengeri táplálékláncba, bioakkumulálódik.
Ez azt jelenti, hogy kisebb halakkal kezdve fokozatosan nagyobb
