gabonafélékhez képest teljes értékű fehérjeforrás.
Így 100 gramm élelmiszer 13-16 gramm közötti mennyiségű tápanyagot tartalmaz, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.
Hüvelyesek
A hüvelyeseket magas fehérjetartalom jellemzi, amely 17-25% között mozog. Ez az arány hasonló a húshoz, de a minősége romlik.
Gabonafélék
A gabonafélék, különösen a teljes kiőrlésű gabonák, jelentős tápértékű élelmiszerek. Élelmi rostot, ásványi anyagokat tartalmaznak, és szinte zsírmentesek.
A fehérjetartalmat tekintve az értéke 7 és 15% között mozog. Bár ez a tartalom nem olyan magas, mint más termékekben, ezek olyan termékcsoportok, amelyeket a lakosság naponta fogyaszt.
