serze nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Większe obawy dotyczą:
Ser
- Alergie lub nadwrażliwości
- Wdychanie zarodników (rzadkie, ale warte odnotowania)
- Albo głębsze zanieczyszczenie, którego nie widać
Więc nie – nie panikuj. Ale też nie ignoruj tego.
Rodzaj sera zmienia wszystko (serio)
Tutaj sprawy stają się nieco bardziej jasne i rygorystyczne.
Twarde sery (np. cheddar):
- Gęsta struktura
- Pleśń ma tendencję do utrzymywania się na powierzchni
- Zwykle do uratowania
Miękkie sery (np. brie, ricotta, serek śmietankowy):
- Wysoka wilgotność
- Pleśń rozprzestrzenia się niewidocznie wewnątrz
- Nie do uratowania
A gdyby to był ser brie? Zupełnie inna
