1. A cukkini frittelle eredete
A cukkini frittelle, vagy „frittelle di zucchine” népszerű specialitás egész Olaszországban, különösen délen. Minden régiónak megvan a saját változata: egyesek parmezán sajtot, mások ricottát vagy friss fűszernövényeket adnak hozzá. Ez az étel az olasz paraszti hagyományokból ered, ahol a kerti zöldségeket egyszerű és tápláló ételek készítéséhez használták.
Manapság a frittelle az olasz vendégszeretetet szimbolizálja: egy megosztható étel, friss, szezonális alapanyagokból készítve.
2. A tökéletes frittella titkai
Egy sikeres frittellának kívül ropogósnak, belül pedig puhának kell lennie. Ennek eléréséhez a következőket kell tennie:
