finomra reszelt burgonya palacsintaszerű állagot ad. A durva állag elengedhetetlen a ropogós burgonyapalacsintához.
• Ne mosd meg a burgonyát hámozás után: Ez megőrzi a természetes keményítőt.
• A hab kincs: Soha ne dobd ki a serpenyő aljára lerakódó keményítőt. Ez egy titkos fegyver.
• A disznózsír a legjobb: Az autentikus íz és ropogósság érdekében a disznózsír felülmúlhatatlan.
• Ne tedd őket egymásra: Helyezd őket egy tányérra egy rétegben, hogy ne gőzölögjenek át és megőrizzék ropogósságukat.
• Azonnal tálald: A burgonyapalacsinta a serpenyőből ki a legjobb.
Savanyú káposztával, egy szelet füstölt hússal, mustárral,
