tépett cukkinit, vagy tekerd be egy tiszta konyharuhába, és nyomd ki erősen, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsd belőle. Minél szárazabb a cukkini, annál keményebb, tömörebb és ropogósabb lesz a húsgombóc. Ha a cukkini túl sok nedvességet tart magában, a húsgombócok puhák lesznek, és főzés közben szétesnek.
3. lépés: A keverék elkészítése
Egy nagy tálban villával verjük fel a két tojást, amíg jól össze nem keveredik. Adjuk hozzá a reszelt és lecsepegtetett cukkinit, a három evőkanál lisztet, a finomra vágott fokhagymát (ha használunk), az apróra vágott friss petrezselymet, valamint egy